Los Aceites, Grasas y azúcaresestán incluídos en el primer grupo de alimentos y pertenecen a él margarinas, mantequillas, aceites y dulces.Deben incluirse en la dieta lo mínimo posible pero deben estar presentes en ella.Nos aportan los ácidos grasos esenciales y además son vehículos para las vitaminas liposolubles que sólo se disuelven en grasa. Se aconseja que las grasas sean de origen vegetal y no animal. Los frutos secos proporcionan grasa vegetal.
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